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2020-10-23 15:35 来源:人民经济网

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【导语】:今天小编给大家安利的这家店铺,名字简单粗暴,就叫做鲜牛肉粿汤,这是一家街边排挡,却生意火爆,那么这就店究竟有什么神奇的魅力呢?下面就和小编一起去看看吧。

  鲜牛肉粿汤

  沿着兴华二路往东方向走300米,就到了这家街边排挡。

  因为是街边的排挡,所以店铺大致概况是这样:

  ☞ 无车位:开车前往可能会有违规停车&抄牌风险!

  ☞ 无空调:如果刚好那天没风就GG了…

  ☞ 无菜单:真正意义的隐藏菜单,吃什么要问老板先!

  ☞ 营业时间分两段:早7点至午2点、晚5点至晚9点,其余时间均不营业!

  人手一碗鲜牛肉粿汤

  上桌率高达98%的鲜牛肉粿汤,几乎是人手一份!点单时老板都会问是要大份还是小份,感觉小份15元一碗都妥妥够吃。

  “八秒烫熟鲜牛肉&弹牙手打牛肉丸”

  在这种物价飞涨的年代已经很久没有吃到这么满料这么足量的粿汤!整个铺满鲜滑粉嫩的潮汕鲜牛肉,算了算一份也大概会配上有3颗左右的手打熟牛肉丸。

  超大一锅就放在店里煮,不管是牛肚还是牛腩直接在锅里煮到软,牛肉丸在锅里迅速过汤,鲜黄牛肉直接八秒烫熟。

  只有鲜牛肉才敢这样上桌!完全无腥味+嫩滑,老板叮嘱一定要还是在夹生带粉的状态下吃才会最juicy最嫩!

  牛肉丸个头不大但是真的很劲道,是不是百分百纯肉丸一吃就知道,那种迷之牛味绝不是市面上的工业丸所能及,一口一个咬下去还会喷汁!

  配粉必备三大威器!

  自制辣椒酱、沙茶酱和蒜蓉辣酱,辣椒酱蘸牛肉完全鲜美,沙茶酱可以拿来滚牛肉丸,辣酱的话我个人是喜欢加在汤里提鲜。


  就连粿条都要坚持自己做

  “总觉得外面做的粿条自己都不放心吃,味道和口感都不够好。”当我问到为什么连粿条都要自己做时,老板如是说。

  一整张粉皮现场切成条状,就算是路过也能看到店里的粉皮是一张一张垒着的,一般是现点现切然后用牛骨汤过汤烫熟。

  粿条宽度正好,面体偏薄,是那种很爽口的粿条!浸过汤汁后的粿条透着光,让人吸完一口还会迫不及待的再吸一口!

  “第一次会完完全全把汤底给喝光

  汤底完全是用大块的牛骨下去熬,上面讲到这一大锅是牛肉牛肚牛腩牛肉丸之类的都会丢下去煮,感觉卖的不是汤而是精华!

  熬出来的汤体鲜甜清亮,除了少许的盐并没有额外添加调味品,顺着食道滑下的感觉是舒服的,喝再多也完全无负担,的的确确是在用心熬出来的。

  还要再多点份20元的拼盘配粿条

  20元一份的拼盘一定要多点一份来配粿条!里面有切成条状的牛肚、带筋牛肉和牛腩,淋上自制酱料,在撒上炒香的蒜蓉和生香菜,超香!吃前搅拌均匀,会好味到合法飞行~

  超爱他家爽脆的牛肚,一定会裹上满满的蒜蓉,带筋牛肉超够味,卤到后面还有种香糯的口感,牛腩不建议多蘸汁,小蘸一下再加点辣椒酱真的好吃!

  潮汕大叔和他的小店

  早年在海南三亚做生意的潮汕大叔,在晚年的时候辞去工作回到了广东的家。

  开了一间真的是只有外摆的小店,由大叔一家自主经营,开业短短2年却尽是回头客,吃过粿汤的人,没有一个会说不好吃的。

  店铺信息

  店名:鲜牛肉粿汤

  地址:宝安区宝城19区兴华二路284-2号(镇南派出所旁)

  交通:环中线灵芝站B出口周边、近公交宝安电视台站

  人均:15元

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